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▲在冰箱內準備冷凍水餃,下鍋後就能迅速上桌食用。(圖/記者劉志航攝)

文/村山彩

市售的冷凍餃子、漢堡肉、炸雞塊等雖然方便,但是調味都很重,又含有許多脂肪。如果自己動手做,就可以注意油分和糖分,也不用擔心添加物的問題。

我會把自己做的半成品冷凍在這一區。把食材準備成只要「再一個步驟」,例如烤、加熱或淋上去就可以上桌的狀態,那麼一回家便馬上能夠下廚,所以可以減少外食,健康地瘦下來。

像是先做好許多包著大量蔬菜的手工餃子,放進冷凍室,之後不管是做成煎餃,或者是放進湯、火鍋裡,只要再一個步驟就可以上桌。

漢堡肉也可以一次多做一些冷凍起來,只要放少許的油,用平底鍋煎熟,再淋上冷凍的紅醬,光是利用冷凍室的食材,就能做出豐盛的晚餐。

冷凍一些將魚或肉及蔬菜用鋁箔紙包起來的「鋁箔紙燒烤組合」,例如將生鮭魚、洋蔥和胡蘿蔔等食材,用鋁箔紙包起來冷凍,也可以用肉來取代魚,蔬菜也可以換成高麗菜、菠菜、青椒等,什麼蔬菜都可以。冷凍的鋁箔紙包可以直接放進烤箱烤,或是用平底鍋蒸,就可以輕鬆完成,臨時需要一道菜的時候也很方便。

本文摘自《瘦身冰箱:冰箱裡的東西=你的身體》/ 村山彩(日本食欲顧問)/大田出版









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2018-02-08 11:57

〔記者林國賢/雲林報導〕921大地震後淪為廢墟的斗六市祥瑞大樓完成產權轉移,今天舉行拆除動工典禮,延宕18年、雲林縣最後一棟震災危樓終於拆除,受災戶紅著眼眶說,心上大石終於可以放下。68歲廖姓災民紅著眼眶表示,當年她花了400多萬元購買一戶祥瑞大樓,才剛住進去一個禮拜就發生921大地震,從此糾纏18年,四處顛沛流離,雖然政府協議價購金額不到當年購買一半,但也只能接受。針對花蓮大地震,廖姓災民說,政府一定要盡全力幫助災民,一定要把每一筆善款用在災民需求上,不要讓花蓮地震災民像他們一樣流離18年。位於斗六市雲林路二段、鎮西路交會路口的祥瑞大樓,921大地震時前棟受損傾斜判定危樓拆除,後棟雖未被判定危樓,但因水電等維生設備與前棟共構,住戶無法續住,閒置荒廢淪為廢墟,門窗幾乎全被偷盜,這幾年淪為野鴿子、遊民棲身處,更曾發生命案,成為當地衛生、治安死角。雲林縣政府前年透過都市計畫,將祥瑞大樓用地轉為機關用地,並透過協議價購、強制徵收等方式,於去年底完成產權轉移,今天舉行拆除動工典禮。雲林縣警察局後勤科表示,祥瑞大樓原住戶有123人,有70多戶價購,支付1億3千多萬,另有40多戶因產權、債權等問題,無法或不願意參與價購,辦理強制徵收,總計花費2億多元。雲林縣長李進勇說,祥瑞大樓能夠圓滿解決,感謝住戶與警察局努力配合,將先進行大樓拆除及綠美化,後續再籌措經費興建斗六分局與縣府第二辦公室。相關影音




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